日照海鲜攻略

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1.海鲜选购技巧

虾蟹类

梭子蟹：日照特产，要留意有些商贩可能会以次充好或混入普通膏蟹一起卖

龙虾：购买的时候要注意龙虾游动困难、触角以及足须动作缓慢，则说明其处于濒死状态

皮皮虾：日照产的个头不算太大，称重前要多控控水，结账后也不要忘记在确认是活虾

基围虾：颜色黑亮，壳反光，眼睛外凸最好

软体贝壳类：

象拔蚌：可熟食、也可以生吃。购买时捏一下头部，马上可以缩回就代表鲜活生命力旺盛！

香螺：烹饪手法多样，可以直接爆炒，可以清蒸，香辣，蘸芥末

扇贝：买卖时注意若边缘的贝肉已脱落，则为死贝

生蚝：新鲜的生蚝应双壳紧闭，将其煮熟后壳微微张开

鲍鱼：分为2-20头，数量越少价格越贵

竹蛏：又名蛏子王，体型细长，肥大，两边壳合上后呈现竹筒状

海滩：在保证新鲜的情况下，生食海胆最美味，鲜活的海胆表面有少许粘液，轻触嘴部能迅速收缩，内部应呈黄金色

海鱼类：

石斑鱼：低脂、富含胶原蛋白、虾青素以及各种维生素。若加工店推荐红烧，可能是想用口味较重的做法掩盖鱼的不新鲜

鲅鱼：鲅鱼也叫蓝点马鲛鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。

安康鱼：鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。

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2.购买海鲜的市场：

石臼市场

鲁豫市场

金阳市场

张家台

连云港路市场

大泉沟

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3.买海鲜温馨提示

日照一年四季都是吃海鲜的季节，其中10月到次年5月份海鲜最肥美

远离拉客的大哥大姐小弟小妹

不要去海边买海鲜，价格偏高

担心缺斤少两，出入口有公平秤，最好上午去购买，比较齐全